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          我厨暂停服务、安鲜达被曝裁员&hellip;生鲜电商进入转型阵痛期

          放大字体 缩小字体 发布日期:2020-01-03 11:17:15 来源:


          在电商领域有句话叫做:“得生鲜者得天下?!辈还?,生鲜市场看上去很美,做起来却并不容易。

          两年前,生鲜电商行业曾经历过一次倒闭潮,短短一年间,就有14家生鲜电商企业倒闭。最近这种局面似乎又再次上演:呆萝卜资金链断裂、“我厨”暂停服务、“安鲜达”被曝裁员、“妙生活”关店……

          当下,生鲜电商已进入转型阵痛期?!暗贡粘薄北澈?,毛利低、损耗高、供应链难突破等问题仍待解决。

          1、生鲜“倒闭潮”过后

          市场趋于理性

          “易果生鲜和安鲜达还在正常运行,但目前比较艰难,资金压力大,在找投资?!苯?,一位易果生鲜员工如是说道。

          最近易果生鲜日子并不好过,不仅被上海长宁区人民法院列为被执行人,其旗下净菜配送服务生鲜电商“我厨”暂停服务,生鲜冷链“安鲜达”被曝裁员、拖欠员工工资。

          “安鲜达是在裁员不假,砍掉出血的业务、冗余的仓库和仓库员工。工资也确实延发了,但已经补上了,差不多延发了15天?!本莞迷惫ね嘎?,从公司通讯录上看,目前安鲜达员工为160人左右。

          没有足够的资金兴许是造成易果生鲜当前困境的根本原因。据天眼查显示,易果生鲜最近一次融资2017年8月3日,获得天猫3亿美元D轮融资;我厨最近一次是2016年12月15日,获得B轮数千万元融资。

          “今年整个资本市场对盈利的可预见性要求比往年要高一些,对于一些快速融资估值很高,但见不到规?;钠笠?,大家都偏谨慎了?!鼻嗌阶时就蹲示碇芙:焯寡?。

          生鲜是一个烧钱的行业,资金链断裂对尚处于探索阶段的生鲜电商来说,相当于按下了暂停键。随着呆萝卜半年烧了6个亿,疯狂扩张留下一地鸡毛后,也为其他生鲜电商敲响了警钟。

          “不管是资本寒冬还是资本热门,作为企业永远都要学会省着花钱?!迸┟缧《词既苏畔鲈诮邮苊教宀煞檬北硎?。

          据业内人士分析称,这一波生鲜“倒闭潮”过后,无论是资本市场还是生鲜电商都将趋于理性。资本会更加聚焦于头部企业,精细化运营、降低各项成本将成为生鲜电商们度过寒冬的重要举措。

          2、生鲜电商的争议

          非模式之争,而是执行力之争

          曾在今年6月获得过6.34亿元融资的呆萝卜,仅过去半年时间,就频临倒闭。其创始人李阳在复盘时道出了原因,“我们对公司增长发展的预期过高,但我们在组织管理以及业务的固化速度没跟上,导致公司失血不断增加?!?/p>

          据零售领域的一位投资经理分析称,呆萝卜核心是经营方面出现了问题,整体的经营水平和内部管理没有跟上,导致现金流出现了问题。

          生鲜电商本质上就是生鲜零售,毛利低、损耗高、供应链难突破等问题仍待解决,能否减少成本、降低损耗是生鲜电商们需要解决的首要问题。

          每日优鲜创始人兼CEO徐正曾表示,“同样模式的两个玩家,可能就会相差10个点毛利,10个点费用,一个亏20个点,而另外一家能实现盈利。所以到最后生鲜电商的争议,不是什么模式之争,而是执行力之争?!?/p>

          在徐正看来,生鲜零售是强运营型的业务,拼的是执行和效率,胜负手在于组织。目前部分企业经营困难归根结底可能不是模式问题,而是是否坚决采取精细化运营,在全链条的每一个环节降本增效。

          此前,淘集集被曝大幅烧钱,每月亏损2亿元,上线仅9个月就收拢了1.3亿注册用户。前期,通过红包、满减等补贴吸引用户,是生鲜电商扩张市场的烧钱路径之一。

          大幅补贴是否还有利可图一直是外界质疑的焦点。据每日优鲜方面提供的数据显示,每日优鲜券后扣损实收毛利率22%,而永辉为22.15%,高鑫零售为25.28%。通过精细化运营,目前每日优鲜实收毛利情况较为良好。

          在拉新方面,每日优鲜也不再简单粗暴的砸钱买流量。通过与腾讯智慧零售的合作,社交裂变已经成为每日优鲜主要的拉新手段。据悉,目前每日优鲜小程序月活突破1500万,年内增长超6倍,获客成本下降30%,新客转化率提升了112%。

          不仅如此,每日优鲜的精细化运营已经渗透到方方面面。在物流管理方面,管理者通过数字化系统管理,了解每个人工作量和工作时效,优化人效。据每日优鲜方面透露,现在大仓一个人人效是一天六七千件货,原来只有两千件,人效提高了50%。

          在包装方面,每日优鲜仅包装袋就多次迭代。从成本两块的牛皮纸袋改良成塑料绳束口袋,成本节省了0.2元。

          目前,每日优鲜通过算法管理,将平均损耗率控制在2个点之内。每单的客单价在85元左右,每单毛利不低于18元,一些成熟的大区已经实现10%的正现金流。

          “把钱当钱,敬畏每一分钱?!笔切煺咳沼畔实钠谛?,也是每日优鲜一步步走向行业龙头的关键。

          3、得生鲜者得天下

          优化供应链是重中之重

          今日资本创始人徐新曾说过:“得生鲜者得天下,电商最后一个堡垒就是生鲜,生鲜市场规模巨大?!?/p>

          生鲜品类是所有品类中最高频、最刚需的,一旦掌握了生鲜品类,对于阿里巴巴、京东等电商巨头来说都会带来巨大冲击。

          据中商产业研究院报告显示,2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元,生鲜电商行业的市场交易规模达到2103.2亿元,较2017年的1402.8亿元增长49.93%,但渗透率仅为5%左右。报告预计线上市场的渗透率将持续提升,到2020年将达到21.7%。

          △图片来源:网络

          这表明生鲜电商仍是蓝海一片,无论是投资者还是创业者都持续看好这个行业。但同时也意味着生鲜零售的主战场仍在线下。

          此前,有业内人士表示,当前传统生鲜零售环节已经很完善,比如北京的新发地,因为商品种类齐全,价格便宜深受消费者欢迎。无论是生鲜品类还是价格均比生鲜电商有优势,这在于传统零售商拥有更为完善的供应链系统。

          培养用户习惯、让用户持续购买是生鲜电商最想突破也最难做的两个方面,而解决这两方面的根本诉求就是价格和品类。

          大部分生鲜电商通过补贴,通过价格优势,不断的吸引用户。一旦补贴停止,没有价格优势了,会发现用户流失率逐渐增高;一直补贴挣不了钱,没有补贴吸引不了用户,这一矛盾让生鲜电商陷入了两难。唯有解决供应链问题,才能真正解决这一痛点。

          于是,深谙此道的盒马、每日优鲜等生鲜电商纷纷开始探索产业链上游,主张“产地直销”。为此,每日优鲜成立了专业型买手团队,300多个买手深入全球300多个国家和地区建立直采供应链,通过产地直采精简流通环节降低采购成本。

          目前,每日优鲜SKU已达3000+,直采比例接近80%,直采成本相比地采可降低10%以上。

          无论是精细化运营,节省“每一分钱”;还是优化供应链,提升竞争力,对于生鲜电商来说,转型的阵痛期已然到来。

          来源:时代周报



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